笔趣阁 - 言情小说 - 莲心记在线阅读 - 分卷阅读84

分卷阅读84

    赵耀脸上一讶,问道:“饺子乃寻常吃食,路边的食肆小摊都做得,是否太简单了些?”

林正清摇头,“饺子虽是寻常物,能裹腹来能解愁,能把平常的吃食做的好吃,做得别出心裁,才是考验真功夫。”

“正是。”众人闻言也都扬声赞同。

赵耀不再多言,在食案桌上找了做饺子所用的面粉和rou菜,便专心地揉起面团来。

他手下动作熟练,添水,不停揉搓,不一会儿,便揉好了一个光溜溜的面团。

他把面团放在一旁醒置,动手切菜剁rou馅。馅料调味完成后,他将醒置好的面团放在白案上搓成长条,切成小剂子,再用擀面杖擀成大小相同的面皮,最后再包上馅料,放入热水中煮熟。

关牧鑫这边也差不多制作完毕,不过他选择的是上笼屉蒸制。

两方几乎是在同一时间完成,陈厚蕴让人把二人做好的饺子分成小份,再分给众人品尝。

王源修先夹了赵耀做的饺子,放在唇边吹了吹热气,整只塞进口中,闭目嚼着。

他双目猛然睁开,惊奇赞道:“这饺子瞧着与平常饺子无异,但一口下去,我先是吃到了清爽可口的菜蔬,而后又涌上rou馅的香浓,两种味道,交融互替,口感十分地好。若是我猜得没错,这道菜应该是先包了蔬菜馅,然后再里面包上一层rou馅,此菜的关键在于火候的掌握,若是拿捏不慎,便不能逼出rou汁的鲜美来,赵师傅真是参透了火候之道,真是后生可畏啊!”

赵耀得了王源修这么大的称赞,心中高兴不已,忙拱手谦虚道:“谢王大人赞赏,晚辈还有许多不足之处。”

随后呈上来的是关牧鑫做的饺子,王源修看了一眼,便止不住眼睛一亮,只见那蓝瓷白釉的盘子上躺着几只精巧憨实的蒸饺,饺子底部是晶莹玉泽的白面皮,中间往上却被捏成了菜帮模样,上头是一抹舒服的沁绿,形色如裴翠白菜,勾人食欲。

他夹起一只品尝后,颔首道:“关师傅做的这道蒸饺包的是三鲜馅,鲜香味美,这面皮混入了菠菜汁,绿白莹润,卖相十足,我都要忍不住多吃几只了。”

林昱和若宁尝了两道风格各异的饺子之后,也忍不住赞赏佩服。

由于丁武和若兰位置靠后,饺子传到他那里的时候就没有了,若兰趴在桌上撑着腮帮子,懒懒地说:“丁武哥哥,看来你这个神捕的地位也不怎么样嘛。”

丁武也不想让佳人失望,就拍了拍前面一名男子的肩膀,低声道:“哎,哎,这位老板,你一个人也吃不了那么多,分几个给兄弟尝尝。”

那人一听他要抢食,就赶紧将盘子拢进怀中,跟藏着宝贝似的,“不好意思啊丁捕头,到我这儿的饺子实在是太少了,还不够我塞牙缝的呢。”说完他赶紧把剩下的两三只饺子胡乱塞进口中,两腮鼓起,似一只凸眼睛的金鱼。

“行吧,您慢慢吃,小心烫口,别噎着您呐。”丁武话音刚落,就听见那人不停打嗝的声音。

“活该。”丁武暗骂了一声,转头对上若兰失望的表情,心里一阵无奈。

身后一个小厮上前,将一个装有五六只饺子的盘子放在若兰面前,对她道:“是林大公子吩咐小的给您送来的。”

若兰向他们那边看去,正好对上阿姐和姐夫对她微笑,她朝他们竖起了大拇指表示感谢,然后往丁武盘子里拨了三只饺子过去,笑嘻嘻道:“丁武哥哥,快吃吧。”

“一个火候精准,一个卖相十足,两人旗鼓相当,该由谁胜出呢?”王源修有些为难,向两旁问道。

三人交首接耳地讨论一番,最后由陈厚蕴起身宣布:“第一回合,双方表现俱佳,平手。”

“我不服!明明我做的比他的更好些,凭什么平局!”赵耀跳出来反驳道。

陈厚蕴不悦道:“赵耀,不得无礼,此结果乃是我和两位大人一同评比得出,公平公正。你下去吧,第二回合让何壹来。”

赵耀心里很不服气,但是不得不强压着心中的邪火,领命道:“是,师父。”

何壹站到场地中间,对关牧鑫行了礼,“关师父,还请多多指教。”

“久仰何师父大名。”关牧鑫回礼道,“还是何师父看起来顺眼些,比刚才那位懂得礼数。”

说罢,他对着那三人道:“话不多说,出题吧。”

王源修起身道:“扬州乃是鱼米之乡,物产丰饶,河鲜山珍遍地,第二回合就以‘鱼米’为题,有菜又有饭,是美事哉!”

此题需做两道菜,或者一饭一菜,单是做平常的白米饭很难出彩,需得对付些心思才行。

二人心里各有了计较,迅速在食案前挑选了食材,就专心地忙活起来。

61.厨艺比试(二)

何壹把稻米装入竹筒,倒入清水,用香蕉叶将竹筒口封严实。小炉上炭火还未烧旺,他去净了手,准备先做鱼。

他挑选了一只肥美的鳜鱼,拎在手中,右手菜刀飞快在鳜鱼周身闪动,只是一瞬,众人眼皮都未眨,那鳜鱼再放下时就已经去好了鳞腮。

“好厉害啊!好……”

若兰腾地一下从圆凳上站起来,猛拍着巴掌大声叫好。

四周突然沉寂下来,众人齐刷刷地向她看去,她睨到姐夫投来的警告目光,就讪讪地打着哈哈坐了回去。

何壹迅速清洗好了去过鳞腮的鳜鱼,从鱼背下刀去刺骨,再改麦穗花刀将鱼rou层层切开,手中菜刀快如闪电,刀身银光乍泄,将众人的目光都吸引了过去。

若宁凑到林昱耳边,低声道:“何师傅做的应是松鼠鳜鱼,需要将鱼身切成大小相同的小方条,入油锅炸至金黄色,再淋上酱汁即可。他的刀法真是出神入化,阿宁眼睛都要看花了。不过一般做这道菜,事先会把鱼头斩掉,何师傅却没有这么做。”

他们的位置离何壹较近,林昱看了眼何壹手中那条正在被千刀万剐,嘴唇却还在一张一合翕动的可怜鳜鱼,压低声音对她道:“听闻何师傅刀功精湛,他手下速度甚快,这道菜完成之时,那条鱼还未死透,嘴巴仍然会动。他这么做,应是为了展露他的刀工。”

“啊,好残忍!”若宁听后立刻抿起了嘴巴,眉头紧紧蹙起,摇着头表示不愿再听。

另一边的